MERLUZITA CON SALSITA DE ALMENDRITAS, ESPARRAGUITOS Y PIMIENTITOS...UUFFF

Bueno.....a ver......es sábado....11 de la mañana...no se que hice ayer por la noche...pero hoy estoy espeso....osea vamos a hacer algo espeso.....una salsa de almendras...Vamos allá!

Ingredientes: bueno, que tengo que decir ya lo veis en la foto....espera...más vale que os lo diga si no aquella anónima del pueblo aquel que siempre me esta vigilando se quejará...almendras remojadas en agua (un ratito), vi ranci (vino rancio para JA), harina, aceite de oliva virgen extra, agua, una pastilla de caldo de pollo, cebolla picada, ajos y pan seco (en este caso puse biscotes porque ya sabeis que estoy teniendo problemas con intendencia).

1. Pelais las almendras...si, si...de una en una....

2. ¡Ay...que bonitoooo!

3. En una sarten con el aceite de oliva, freis un par de ajos, las almendras y el pan...lentamente que no se os queme.

4. Cuando este bien frito lo poneis en el vaso del "turmix" o minipimer con un poco de agua.

5. Le pegais caña......

6. En la misma sarten sofreis la cebolla picada...

7. Cuando empieza a estar bien pasadita...medio vaso de vi ranci (vino rancio para JA).

8. Cuando ya no huela a alcohol, añadis una cucharada sopera de harina.

9. Haceis la samba con la cebolla...

10. Le añadis la salsa del turmix...

11. Chup chup...un ratito...que este espeso...como yo.

12. Lo volveis a poner en el turmix...

13. Más caña....hasta que este finita, finita

14. Jo....quien es ese tío? Lo tengo visto...
15. Freis ligeramente la merluza (en este caso use merluza....bueno porque os lo voy a explicar).

16. Volveis a calentar las salsa...

17. Mientras.... preparais unos esparraguitos a la plancha con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva virgen extra...

18. .....y en otra sarten ...unos pimientitos verdes...

19. Montais el plato....y a disfrutar!

La verdad que estaba bueno....tambien puedes usar esta salsa sobre un solomillo....pero en ese caso le pondría un poco más de pimienta negra. Hasta la semana que viene...a ver si estoy mas despierto.

APA NOI!

ARROZ CON COSTRA AL ESTILO "MARY JOE"

Good morning...afternoon....evening or night (la que sea más apropiada para vuestras vidas tan estresantes, cosa que no entiendo ya que antes no existía (esto del estres) y ahora parece que es como la gripe A, existe pero no existe...pero bueno). Ya que no os quiero estresar más de la cuenta vamos a hacer una cosa que es muy sencilla y evitará que os metan en....esos sitios que meten a los estresados....el BAR). Vamos allá!

1. Picar unos ajillos...y a la paella con un poco de aceite de oliva virgen extra...que no falte.

2. Añadis un poco de cebolla picada....

3. Un poquito de tomate....

4. Un poco de chorizo....no muy ahumado ni muy graso. (En este paso le podeis meter lo que querais... a veces le meto alcachofas y alguna verdurita mas...pero hoy solo chorizo... NOTA 1: es que la de intendencia estaba un poco distraída esta semana....ya no se puede encontrar trabajadores responsables)

5. Cuando el chorizo este bien pasadito le poneis el arroz....hoy he usado del vaporizado (ver NOTA 1).

6. Pasais el arroz ...igual que cuando usais el arroz bomba...(ver NOTA 1).

7. Añadis el caldo...en este caso caldo vegetal...podeis usar de pollo si teneis pero yo...(ver NOTA 1).

8. Llevais a ebullición y despues meteis la paella (con el arroz) en el horno previo calentamiento a 200º).

9. Mientras, batis 2-3 huevos....depende del tamaño....de la paella.

10. A los diez minutos , sacais la paella (con el arroz) del horno y lo cubris con el huevo y con queso rallado ...en este caso 4 quesos...¿porque?...(ver NOTA 1)


11. Cuando este bien cubierto...eso va a gustos...o por la cantidad de ingredientes que...(ver NOTA 1)

12. Ala ...al horno otra vez...diez minutos mas...vigilar que no se os queme...

13. E voila!....arroz con costra...pese a.....(ver NOTA 1)

14. Al plato...(bueno eso si la de la NOTA 1 los ha pasado por el lavavajillas...claro)

A disfrutar!....que son dos días (menos para la de la NOTA 1)

APA NOI!

PATATAS CON SEPIA.....O SI USAS UNA LUPA....SEPIA CON PATATAS

Hola amigos/as masoquistas de los fogones. Ya que necesito un poco de orden en mi vida, me he propuesto publicar las recetas los sabados por la mañana asi teneis toda el fin de semana para pensar vuestros comentarios impertinentes....pero creativos....sobre todo la creatividad por delante. Hoy...patatas con sepia ya que la sepia la corte tan pequeña que los comensales me pidieron una lupa para verla.....pero se lo comieron. Vamos allá!

Ingredientes: patatas, cebolla, caldo pescado, "vi ranci" (nota para JA: vino rancio), aceite de oliva, ajos, un poco de cayena molída.....si...porque me gusta un poco picante, sal, pimienta y algunos ponen una hoja de laurel (yo no, no soy creyente).

1. Calentar aceite de oliva en una sarten un poco grande y le tirais un ajo para que el aceite coja un poco de "aroma y esencia" (que culto que soy) de ajo.

2. Cuando el ajito este doradito (ahora hablo como mi tía....ito, ito) le añadis la sepia troceada, si quereis la podeis cortar un poco mas grande.

3. Cuando veais que esta un poco pasadita, la retirais y reservais....no la tireis si no la receta sería "patatas con patatas".

4. Ahora con la mano limpia (la otra no la useis) poneis la cebolla cortada juliana (casi una cebolla por persona) y los ajos que os parezca.

5. La rehogais, caramelizais, sofreis....basicamente la freis.

6. Mas o menos 20 minutos.

7. Ay que bonito!

8. Medio vasito de "vi ranci" (nota para JA: vino rancio).

9. Cuando ya se ha evaporado el alcohol, volveis a incorporar la sepia....esa que NO tirasteis a la basura.

10. Ahora troceais las patatas, rompiendolas con el cuchillo para que suelten el almidon.

11. Lo mezclais bien....eso es diferente que mezclar mal.

12. Cubris con el caldo........Chup chup

13. Un poco de cayena molida para los valientes.

14. Chup chup

15. Un descansillo....Yzaguirre con naranja.

16. Cuando veis que la patata esta hecha.....niños a comer. Papa, papa...¿donde esta la sepia?

17. Una opción, para los que les gusta, un poquito de allioli "negat" (esto ya no te lo explico JA). Bonisim!

Bueno, a disfrutar......salud.

APA NOI!