viernes, 2 de enero de 2015


El regalo de un amigo para las fiestas…..excelente!


APA NOI !!!




miércoles, 24 de diciembre de 2014

RELLENO PARA PAVO ESTILO USA

Una receta para acompañar el pavo de la ultima receta. Es una receta USA que utiliza una base de pan seco y diferentes carnes. 




1. Ingredientes: Pan seco cortado a dados, longaniza, lomo, panceta, ajo, cebolla, especias (la que mas os gusten) y caldo de ave.


2. En una sartén grande con un poco de aceite empezar a freír la panceta. Usar poco aceite ya que la panceta dejará su grasa.


3. Añadir el lomo.


4. Añadir la longaniza.


5. Mientras añadir un poco de vino blanco a pan….un vasito pequeño.


6. Sacar carne de la sarten y reservar.


7. Freír ajo picado.


8. Añadir cebolla picada.

  
9. Añadir pan.


10. Remover completamente.


11. Volver a añadir las carnes.


12. Añadir un poco de caldo, remover.


13. Seguir con el proceso de hidratación….hasta que el pan este bien hidratado. 


14. Colocar el relleno en una bandeja de horno.


15. Extender uniformemente.


16. Colocar en horno y gratinar.


17. Gratinar hasta que este bien tostado.


18. Servir  y a disfrutar.


APA NOI !!!

martes, 23 de diciembre de 2014

PAVO DE LAS FIESTAS DEL SOLSTICIO DE INVIERNO


 1.  Comprar un pavo o pava de unos 6 kilos aproximadamente. Quitar plumas….jeje.



 2. Lavar con agua fría….ojo que pesa.



3. Secar y frotar con mantequilla.



4. Salpimentar.



5. Rociar con vino blanco. (Opción: antes de poner el animal en la bandeja del horno podéis cubrir la bandeja con cebolla, ajos, puerro, zanahoria y con las especies que mas os gusten…en este caso quise hacerlo sin)



6. Meter en el horno precalentado a 165º.



7.  Calcular 30 min por kilo…esta bestia pesaba unos 5.5 kilos x 30 min =  275 min (3' 15'').



8. Cada 30 min rociar con caldo de pollo o vegetal. Esto servirá para hacer una salsa buenisima.



9. Al sacarlo del horno lo dejáis reposar media hora o más.



10. Trinchar como podais.



11. Servir en bandejas y a disfrutar con rellenos diversos. (El relleno vendrá en el proximo post)




APA NOI!!!