SALSA DE ROMESCO

Queridos amigos,¡que pena más grande que tengo!voy a publicar esta receta yo solita y resulta que el orden de las fotos lo he puesto al revés.No doy para más:los idiomas,la informática,la casa,los niños,los perros,el taller de cocina...en fin ,una hace lo que puede.

(GRACIAS LU POR ARREGLARME MI PUBLICACION, NO SE QUE HARIA SIN TI, ERES EL MEJOR DEL MUNDO MUNDIAL AUNQUE VIVAS EN UN MUNDO PARALELO, ERES MI MEJOR ALUMNO Y EL MEJOR BLOGUISTA QUE CONOZCO, GRACIAS MIL GRACIAS, MI VIDA SERIA AUN MAS COMPLICADA SIN TI, BUEN VIAJE Y ESPERO QUE VUELVAS CON MUCHAS RECETAS!!)

Ingredientes:

-50gr.de avellanas tostadas

-50gr.de almendras tostadas

-2 o 3 tomates escalibados

-1 cabeza de ajos escalibada

-2 rebanadas de pan tostado

-2 pimientos de romescu(la pulpa) o bien carne de pimiento de bote.

-aceite

-vinagre

-sal (para la família de Lu,1 diente de ajo crudo y 2 cayenitas)

Pues eso,poner a escalibar en una sarten con un poquito de aceite los tomates,los ajos y el pan.

Se hace a fuego bajito y el proceso dura un buen rato(para ir al cine no da).Ir vigilando que no se os queme,si eso sucediera,volver a empezar
.

Cuando ya lo tengais,coger el bote de la minipimer e intoducir:

Los tomates escalibados y pelados,los ajos pelados,el pan tostado,las almendras y avellanas sin piel,una buena cucharada de carne de pimiento o bien la pulpa raspadita de dos pimientos de romescu puestos en remojo en agua tíbia unas horas antes.

Entonces poneis un buen chorro de vinagre,sal (elementos picantes para quien lo requiera) y aceite del bueno hasta arriba del bote.

Pasais la minipimer ,arriba-abajo,arriba-abajo,arriba-abajo,abajo-abajo(je,je),arriba....hasta que os quede la consistencia de salsa de romesco.

Generalmente la primera vez que se hace,como suele ocurrir siempre en la cocina,no sale lo perfecta que uno quisiera,pero es solo cuestión de practicar.

Esta salsa es ideal para:la calsotada(no he encontrado en el teclado la c con cerilla),para poner encima de unos mejillones al vapor (ummmm),para una ensalada de escarola con bacalao(xató) y para tenerla en la nevera cuatro o cinco dias e ir añadiendo alguna cucharada a todo tipo de guisos,tanto de carnes como de pescados.

Ufff,que cansada estoy!!!

Por último desearos que os guste y dedicarla a mi amiga del alma Mariangels.

Un abrazo a todos especialmente a LU

CHI

SALSA BOLOÑESA A LA PERGAMINO CALZON (gran ilustre de las salsas de tomate)

Salutaciones amigos/as de los fogones. Hoy, después de mucha meditación (aaauuuummm) he decidido mostraros una receta facilísima. Una salsa boloñesa de mi amigo Pergamino Calzon, gran conocedor de salsas y especialmente experto en el tomate. Ay Pergamino...quien tuviera tus habilidades...vamos allá!

1. Ingredientes de la primera parte: carne picada 100% ternera (si si como lo oyes), panceta o bacon, cebolla, ajos, zanahoria, sal, pimienta negra, unas cayenas y aceite de oliva virgen extra....y para los que quieran podeis meter unos champiñones...yo no los puse.

2. Calentamos el aceite y empezamos con la panceta...esto también podria ser bacon pero bueno.

3. Los ajos picados....Pergamino se toma un ajo crudo cada dia con un gin tonic...y así está de majo.

4. La reina de la cocina...la cebolla...(aParte de la mia mamma claro)...y un par de cayenas....no me seais nenas eh!

5. La zanahoria rallada...que fa molt bonic!


6. Los ingredientes complementarios: vino rancio de Tarragona, carne de ñora y el tomate tamizado.

7. Cuando la cebolla y la zanahoria esten bien blanditas añadimos una cuchara sopera de carne de ñoras.

8. Retiramos este sofrito y empezamos a dorar la carne.


9. Mientras se dora...lo más importante...hago el aperitivo.

10. Cuando la carne este bien pasadita...vuelvo a incorporar el sofrito antes mencionado.

11. Le meto un tanto de vino rancio...

12. Cuando ya no huele a alcohol....le enchufamos el tomate tamizado.

13. A los que no sepan que existen diferentes numeros además del 0 y del 9 en sus placas de inducción...pues si...ver foto... un 4!... ponemos a fuego medio bajo....más o menos...y dejamos hacer el famoso chup chup.

14. En este caso...15 minutitos y ya esta!

15. Hoy decidimos plantar la salsa encima de unos espaguetis...pa chuparse los dedos!


Que disfruteis! Apa Noi!!