春捲 (para los mono-lingues: ROLLITOS PRIMAVERA)

Como veo que aquí nadie se pone las pilas con esto de publicar, pues vuelvo a ser yo quien, como buen alumno que soy, pues lo hago yo. Ya se que es un "trabajo de chinos" pero alguien lo tiene que hacer. Hablando de chinos....

1. 成分 (Ingredientes): carne picada, judia verde, zanahoria, soja germinada, repollo y envoltorios chinos (estos últimos los encuentras en los supers chinos, que encontraras dos o tres saliendo de tu casa a la derecha y si sales a la izquierda ....tambien.

2. En un 炒鍋 (wok: sarten en forma de o.v.n.i. invertido) se frien los ingredientes POR SEPARADO! en aceite y lo rozíamos con salsa de soja. Ya que usamos soja, no hace falta sazonar.
Antes de freir, me llamais para que venga a vuestra casa a picar todos los ingredientes en trozitos pequeños....ya soy un experto ya que aqui no pica nadie mas , me parece que esto de aprender a cocinar es un camelo para que la profe se ahorre el pica pica. Pero lo hago con gusto...ya que lo hago tan bien.
3. Al ir sacando los ingredientes (tan bien picados) de la sarten (usamos sarten porque la profe no tenía 炒鍋), los pones en un escurridor para que suelte todo el jugo. Este jugo lo reservas para preparar una salsa para mojar.
4. Ahora mezclas todos los 成分 (ingredientes) con arte y estilo.
5. Es la hora de 包 (envolver) los rollitos. Osea que ahora, paso de picador oficial a envolvedor oficial....me parece que aquí huele a chamusquina. JA donde estas?!! Se prepara una de las laminas de rollito en una superficie y en forma diagonal (una línea recta dentro de una figura que va de una esquina a otra....por si acaso). Colocas dos cucharadas soperas de relleno en un lado y.... seguir las fotos...que me canso de teclear.
6. Ahora, despues de 兩個半小時 (2 horas y media) de enrollar, los colocas en una bandeja para que vean lo mucho que has trabajado.

餘狗屎母親誰承擔



A disfrutar!

YA BASTA DE MACARRONES EMANCIPADOS!

Bueno queridos/as colegas del arte culinario. Creo que ya hemos dado tiempo suficiente a nuestros hijos emancipados para aprender a hacer unos macarrones. Si no lo han aprendido con el tiempo que lleva esa receta publicada creo que pueden volver a casa a vivir de la sopa boba, receta que conocen de sobras.

Hoy, para volver a poner en marchar nuestro fantástico pero informal blog, os presento dos recetas que hemos realizado en las dos últimas semanas. (Aunque no publiquemos no quiere decir que no trabajamos en ello)

Venga al tajo. Primero el plato fuerte.

CALLOS AL CIBUS

Como tan eloquentemente se me explico en clase atraves del alboroto, risas y gritos de los demás alumnos (yo siempre atento), hay varios tipos de callos que existen en el mercado. Hay de cordero, de cerdo y de ternera, todos con sus diversas calidades y cualidades (no incluimos los callos de la profe ya que en este momento no nos interesan). En este caso escogimos los de ternera de "primerisima" calidad. Cuando la "callera" supo que queriamos 3 kilos para la clase se le encendieron los oculos. Ay cariño, cariño!

Ingredientes: callos, cebolla, pimiento verde, tomate, ajos, jamon iberico, chorizo iberico, almendras, pimenton, guindillas, hierbas varias y vino rancio.

1. Se hierven los callos ya cortados tal como indica la profe, en este caso me riño porque no lo hice como ella quería (a veces se pone un poco borde con esto de cortar las cosas, no os explico como se puso cuando no corte bien la "escalibada".


2. En una sarten aparte, se elabora un sofrito de cebolla, pimiento verde, hierbas varias y tomate. El secreto de la buena cocina!

3. Se incorpora el jamon y el chorizo, previamente cortado en trozos precisos y adaptados exactamente a las instrucciones de la profe para evitar tensiones innecesarias.

4. En un mortero se realiza una picada....aquí no explico nada ya que cada maestrillo tiene su librillo. (en otras palabras, estaba distraído hablando con las chicas de la clase) Aqui...las guindillas, otros pondrían las guindillas en el sofrito ya que todos sabemos que el calor aumenta la intensidad del picante.


5. Se añade un poco de vino rancio al sofrito. La cantidad queda un poco en el aire...observar en la foto que la profe usa la botella como instrumento de medición. Apa noi! Se incorpora la picada.


6. Se juntan los callos con el sofrito y se cubre de agua. Se deja a fuego lento haciendo "chup chup" durante &%$!* minutos.


7. E voilà! Callos! Sirvasé (esto lo aprendí de JA....la vez que vino a clase) con abundante pan de leña y un crianza no estaría mal.


Ahora para el postre....algo ligerito para ayudar a la digestión.

DULCE DE MEMBRILLO

Ingredientes: 1 kilo de membrillos, 1 kilo de azúcar, 1 vasito de zumo de limón.

1. Se cortan los membrillos en trozos de tamaño pequeño, si puedes ya que son durisimos y necesitas la motosierra. Ya estamos otra vez con ..."no esta bien, más pequeño, más pequeño!" Que toston! Los otros de la clase no tienen que aguantar lo que aguanto yo.

2. Se mezclan todos los ingredientes en una cazuela y a fuego medio se va removiendo hasta conseguir que cuaje. Poneros una radio que "va pa largo".


3. Cuando este bien cuajado le pegas un meneo con la minipimer y lo viertes en cazuelitas recien compradas en los chinos todo a 100.


Bueno ya esta. No esta mal por un día de publicación. A ver si alguien más se espabila, que uno no puede con todo mientras los demás de la clase estan comiendo el bollycao en el patio.