'ROSSEJAT' DE FIDEOS....(FIDEUADA tambien...FIDEUA....pasa....pero FIDEUAJADA simplemente no lo acepto)

Hoy tengo dolor de cabeza y no tengo ganas de cocinar. Os voy a explicar una cosa muy sencilla. 'Rossejat' de fideos....todo lo demas son cuentos....si fideuas, si fideuada...y el peor de todos fideuajada....por dios! (con minuscula). Nota de aviso legal: la empresa no se hace responsable de cualquier similitud o semejanza a los fideos de la SU.....es pura coincidencia. Vamos allá!

1. Ingredientes: caldo de pescado, sepia, gambas peladas, fideos, ajos a laminas y un 'pebrot de romesco' o similar (ej: ñora)

2. En la sarten...aceite de oliva virgen extra....y a dorar los ajos lentamente please.

3. Ahora la sepia....este dolor de cabeza me esta fastidiando.

4. Cuando la sepia este pasadita...tiro el 'pebrot/ñora'...eso si... a laminas... a mi particularmente me gusta verlo y comerlo...pero eso soy yo.

5. Los fideos...a 'rossejar' (viene de 'ros'...rubio).

6. Lentamente y sin descanso los vamos dorando. Esto es lento osea que paciencia.

7. Tienen que tener esta pinta...mas o menos.

8. Ahora...el secreto...descubierto por mi hace muchos años cuando era un renacuajo en la falda de mi abuela mientras cocinaba...Parar el fuego y dejar reposar los fideos tal cual durante un buen rato...10, 15, 30 minutos...cuanto mas mejor. Y direis...¿Porque LU porque?No te entendemos!...pues porque me da la gana.

9. Mientras reposan los fideos...una buena ama de casa como yo aprovecha el tiempo...recogiendo.

10. Lavando utensilios....

11. Fregando la cocina de todo lo que se me ha caido.... (si....si....me hacen cocinar descalzo)

12. Bebo.....para olvidar.

13. Cuando mis queridos comensales llegan..tiro el caldo (a la sarten no al suelo).

14. Pongo las gambas peladas...

15. Chup chup a fuego medio.

16. Y cuando esten erectos (perdon)...ya estan listos.

17. Los tapo de nuevo hasta que los comensales se deciden a venir a la mesa.....mientras

18. Me pongo a ver mi progrma favorito... de cocina claro.

19. Y finalmente me como un plato de fideos como dios (con minuscula) manda.

Espero que os haya divertido...a lo que a mi se refiere...sigo con dolor de cabeza.


APA NOI!!

PIES DE CERDO CON 'BUTIFARRA' NEGRA Y SETAS

Otra semanita ha pasado y aquí estoy para pegaros el rollo....esto es mejor que ir a psicoanalisis. Ya que estamos envueltos en tantas corruptelas y choriceo...que mas apropiado que hacer unos 'pies de cerdo' (o manos dependiendo del partido que seas). Vamos allá!!


Ingredientes: Unos pies de cerdo ya hervidos y sazonados por vuestro 'porquero' de confianza. Soy de esos que me gusta ahorrarme cosas que solo te quitan tiempo y los encuentras ya preparados. Champiñones, 'ceps' deshidratados, vino rancio, cebolla picada, ajo, tomates pelados, zanahoria rallada, y butifarra negra. A parte de todo eso hice una picada de pan frito, ajos, perejil y almendras.

1. En una sarten chula, como la mía, ponemos a bailar a los ajos...

2. Seguidamente y a vuestra conveniencia....la cebolla picada.

3. La zanahoria rallada....si quereis podeis 'salpimentar' (me encanta decir eso) ahora...si no despues...ya veis que soy muy cientifico.

4. Pasar los tomates por el turmix...(los que tienen termomix que me perdonen)...y a la sarten hasta que este bien sofrito.

5. Le quitais la piel a la butifarra, la cortais y a la sarten tambien!

6. Cuando la 'buti' se haya deshecho...le enchufais el vino rancio....eh! con 'seny'

7. Ahora es el momento de los champiñones...

8. Ahora los 'ceps' con el agua de su hidratación...

9. Mezclais bien...

10. Añadimos los pies....

11. Cubrimos con agua...aqui me parece que le puse la picada....no, no lo puse en el numero 12....ay la edad no perdona (eso lo sabe bien JA).

12. El ya archi-conocido y famoso 'chup-chup'...aqui paciencia...lento y seguro...puede estar casi una hora dependiendo de lo cerdo que era el tío.....

13. Cuando ya esta meloso y blandito...creo que estará bien....no se...a veces no funciona...no hay nada seguro en este mundo tan corrupto.

A disfrutar...(si os gustan los pies claro....si no...pues...publicar vosotros una receta!)


APA NOI!!